Layer cake chocolat framboise

                              

Coucou tout le monde !

Comme prévu, je suis de retour cette semaine avec une recette de gâteau à l'occasion de mon anniversaire la semaine dernière. 

C'est un layer cake...

Retour la semaine prochaine avec un gâteau d'anniversaire

 Coucou tout le monde!

Pas très présente en ce moment, après un déménagement et une installation un peu longue, je reviens la semaine prochaine. À l'occasion de mon anniversaire,

Moule à l'escabèche revisitée

 Bonjour tout le monde,

Je n'ai pas eu le temps de cuisiner ce week-end et je n'aurai pas trop le temps avant le mois prochain. Du coup, je vous propose une recette que j'ai testé il y a déjà quelques années...

Pâté croûte

Coucou tout le monde!

La semaine dernière, j'ai manqué à mes obligations, je n'ai pas posté de recette. J'ai des circonstances atténuantes, j'étais malade.
Aujourd'hui, c'est une recette de pâté croûte que je vous propose avec le reste de la pâte feuilletée de la galette des rois.
Eh oui, on en fait des choses avec cette pâte feuilletée fantastique! 
Promis la prochaine recette il n'y aura pas de pâte feuilletée ; ).

Galette des rois ananas coco

En cette nouvelle année 2017, j'ai pris comme résolution de reprendre mon blog. Jusqu'à présent, je n'avais plus le temps de m'en occuper mais à partir de maintenant, je vais essayer de poster une recette par semaine.

La première recette que j'ai décidé de partager avec vous est une galette des rois exotique coco ananas.

Cupcakes façon forêt noir

Ingrédients:

6 oeufs

20 g de sucre

60 g de farine 

75 g de cacao non sucré

150 g de beurre

1 pincée de sel

Confiture de cerises

20 cl de crème liquide ( surtout pas allégée sinon la chantilly ne montera pas)

20 g de sucre glace

Fix chantilly

Copeaux de chocolat 

quelques cerises

Préchauffer le four thermostat 6 (190°C). Si vous avez un siphon mettre la crème liquide, le sucre glace et le fix chantilly dedans et le placer au frigo, sinon monter la chantilly au batteur avec le sucre glace et le fix chantilly ( la crème doit être bien froide, ainsi que le saladier utilisé que vous placerez dans un autre saladier avec des glaçons ) Fouetter les oeufs avec le sucre et la pincée de sel, à la main ou au batteur le mélange doit tripler de volume.

Ajouter en une seule fois la farine et le cacao, bien incorporer puis ajouter le beurre préalablement fondu. Remplir des moules à cupcakes à moitié, enfourner pendant 5 à 7 minutes, les sortir du four mettre de la confiture, recouvrir de pâte à nouveau puis remettre au four quelques minutes ( 7 à 10 tout dépend du four utilisé). Quand ils sont cuits les sortir du four et les laisser refroidir.

Au moment de servir, mettre la chantilly au siphon ou à la poche à douille sur les gâteaux, décorer de copeaux de chocolat et disposer une cerise au dessus.

Choux craquelins

Ingrédients :

20 cl d’eau
90 g de beurre
1 pincée de sel
110 g de farine 
5 oeufs dont un pour la dorure

50 g de beurre
60 g de cassonade
60 g de farine

Préchauffer le four à 180°C, mettre l’eau, le beurre et le sel dans une casserole, quand le beurre est fondu ajouter la farine hors du feu (tout en une seule fois). Assécher la pâte durant quelques secondes. Pour finir ajouter les oeufs un à un tout en remuant bien entre chaque pour qu'ils s’incorporent bien, la pâte ne doit pas être trop liquide ni trop compacte.
Coucher les choux sur une plaque puis disposer du craquelin au dessus (mélanger le beurre avec la cassonade et la farine, étaler la pâte et la placer au congélateur pour qu’elle soit bien froide) découpé à l'emporte pièce pour qu'il soit à la bonne dimension. Enfourner pendant une quinzaine de minutes, vérifier la cuisson, ils sont cuits quand ils sont bien gonflés et dorés.